|
Grön sås
2 ägg
1 helt o en gula
2,5 msk senap
(gärna grovkornig o stark)
ca 1,5 msk vitvinsvinäger
ca 6 dl rapsolja
ca 1,5 dl creme fraiche
<1/2 tsk sv peppar
>1/2 tsk salt
ca 2 dl hackad spenat
ca 1/2 dl hackad persilja
2 msk hackad gräslök
> 1 tsk Piffi eller liknande krydda
Använd gäran även lite citronsaft eller rivet citronskal
Äggen, senapen och vinägern blandar du väl i en mixer när det är gjort drar du ner hastigheten på mixern och häller försiktigt i oljan. Blanda i olja tills majonäsen blir tjock och därefter creme fraichen och det gröna. Tillsätt kryddorna och smaka av.
Variationer
Gör såsen (förutom det gröna)och ha i Chilisås och vitlök eller lite mer senap och hackad salt gurka. Hackad pickles. Färska örter. Varianterna kan även användas till stekt och grillat kött Det är nästan bara ens egen fantasi som sätter gränser. Lycka till
 Anpassa för utskrift
Publicerat 2005-08-16 Anders Lampinen
Senaste uppdatering: 2006-12-02 kl 01.00 |
|
|
