|
Gulaschsoppa
Det här behövs till 8 pers:
2 stora gula lökar
1 msk smör
1 kilo märgpipa med ben eller högrev
250 g picnicbog eller benfri karré
1 1/2 msk paprikapulver
1 tsk hel kummin
1-2 krm cayennepeppar
2 msk tomatpuré
2 liter kokande vatten
1 burk passerade tomater (400 g)
2 1/2 tsk salt
2 tsk strösocker
3 morötter
3/4 kilo potatis
1 röd paprika
Tillbehör:
gräddfil
bröd
Gör så här:
1. Finhacka lökarna. Fräs löken i smör i en stor gryta tills den blir mjuk och genomskinlig.
2. Skär köttet i små tärningar. Tillsätt paprikapulver, kummin, cayennepeppar och tomatpuré till löken. Låt fräsa 1/2 min. Tillsätt köttärningarna. Häll på 2 liter kokande vatten. Tillsätt salt och socker. Låt soppan småkoka under lock ca 1 1/2 timme. Skumma ev.
3. Skala under tiden morötter och potatis och skär dem i små tärningar. När köttet börjar kännas mört tillsätts först morotstärningarna som får koka 10 min och därefter potatis och paprika. Koka ytterligare ca 20 min. Tillsätt ev mer kokande vatten om den är för tjock. Ta av locket om den är för tunn. Smaka av om det behövs mer salt och kryddor. Servera med en klick gräddfil och bröd
 Anpassa för utskrift
Publicerat 2007-01-25 Anders Lampinen |
|
|
