|
Kycklingwok
till 6 - 8 personer
cirka 900 gram kycklingfilé
3 vitlöksklyftor, grovhackade
1 - 2 rödlök i klyftor
3 morötter i stavar
2 palsternackor i stavar
1 bit vitkål, strimlad
1 - 2 broccolihuvuden i buketter
2 - 3 paprikor, strimlade
1 purjo, strimlad
2 dl kycklingbuljong
cirka 1 dl vin
maizena
marinad
1 msk salt
1 msk socker
1 msk sesamolja
1 krm svartpeppar
1 msk habanerosås
3 msk sherry
1 msk soja
Strimla kycklingfiléerna och lägg i en bunke, strö över salt och socker, häll över sesamolja, svartpeppar, habanerosås och sherry. Rör om och låt marinera i minst två timmar.
Fräs först kycklingfiléerna, nästan färdiga, ta upp och håll varma. Fräs sedan grönsakerna: först vitlöken, löken, morot, palsternacka, vitkål och broccoli. Sist purjo och paprika.
Lägg i kycklingfiléerna, fräs en stund, salta och peppra. Häll i kycklingbuljongen, cirka 1 dl vin och koka en stund. Lyft upp kött och grönsaker och låt vätskan puttra upp, red med maizena utrört i vatten.
OBS! Det skall inte koka när du har i redningen.
 Anpassa för utskrift
Publicerat 2007-01-25 Anders Lampinen |
|
|
