|
Lite nyttigare 1
Det här behöver du:
16 st. filéer av plattfisk, exempelvis rödspätta, 4 st salladslök, 2 st lime, 2 msk matolja, 1 chili (inte så stark), 2 st vitlöksklyftor, 1 dl färsk koriander, lite salt o peppar.
Du behöver vidare: 2 st paprikor(valfritt), 2 st tomater, 2 st morötter och några blad av salladskål.
Förberedelser
Rätten kräver att du förbereder marinaden minst fyra timmar innan rätten skall serveras. Blanda ingredienserna till marinaden av finsstrimlad salladslök, saften från limefrukterna, oljan, urkärnad och finhackad chili, rensad och finhackad vitlök, och det mesta av den färska hackade koriandern. Smaka till sist av med salt och peppar. Lägg fiskfiléerna i marinaden och låt dem dra minst fyra timmar. Du kan även ha fiskfiléerna en kortare tid i marinaden, låt dem rinna av lite, vänd dem sedan i en blandning av mjöl och ströbröd. Därefter steks de i någon minut i stekpanna.
Så här gör du:
En stund innan rätten skall serveras strimlas de rensade paprikorna, tomaterna utan kärnor samt morötterna och läggs i marinaden. Lägg ett par salladsblad på fyra tallrikar och fördela marinaden. Det ska helst vara mycket marinad på varje tallrik. Lägg fiskfiléerna överst. Garnera till sist med färsk koriander.
 Anpassa för utskrift
Publicerat 2007-01-25 Anders Lampinen |
|
|
