|
Entrecote med Chipotlemajonnäs och sötpotatis
Chipotlemajonnäs:
1,5 dl majonnäs, 2 tsk chipotle kryddpasta, 2 vitlöksklyftor, hackade, 1 krm socker och lite salt
Vad är då Chipotlepasta?
Chipotle är en rökt jalapeno, jalapeno i sin tur är antingen en röd eller grön chilipeppar. Här är lite förslag på vad du kan ha i chipotlepastan om du vill göra den själv. Chipotlefrukter, tomatpuré, gul lök, vinäger, olja, vitlök, salt och kanske lite vatten
Mängderna får nog bli efter tycke och smak, annars finns det chipotlepasta att köpa färdig i de flesta välsorterade mataffärer, förpackad i glas/ burk eller i lösvikt över disk.
Pepparstekt sötpotatis:
3 sötpotatisar, i klyftor, 2 msk smält smör, gourmetsalt och grov malen svartpeppar
Rostad majssalsa:
400 g majs, 1 msk rapsolja, 2 salladslökar, finhackade, 2 tomater, urkärnad och finhackad, 2 tsk barbequesås, 2 tsk rapsolja, 1 krm socker och lite salt. Blanda alla ingredienser till majonnäsen och låt stå kallt 1 tim. Sätt ugnen på 200°. Lägg potatisen i en ugnsfast form och häll över smöret. Stek ca 25 min. tills de är mjuka. Vänd dem då och då under tiden. Salta och peppra. Stek majsen så den får färg. Blanda med övriga ingredienser och servera ljummen. Grilla köttet i grillpanna ca 4 min per sida. Salta och peppra.
 Anpassa för utskrift
Publicerat 2009-10-05 Anders Lampinen |
|
|
